• Изделия из теста,  Оригинальный рецепт,  Пироги,  Празничное меню,  Приготовление теста,  Простые рецепты,  Рецепты с фото

    Кулич “Мой Любимый”

           Если Вы один раз приготовите этот Кулич, Вы влюбитесь в него навсегда.  Готовится без усилий и утомительного замешивания, а вкус просто волшебный.

             1 литр молока вскипятить (немного остудить); 100 г свежих дрожжей; 500 г сметаны (не ниже 20% жирности); 2,5 стакана сахара; 10 яиц (из них 6 с белками и 4 только желтка); 1 ч ложка соли; 120 г сливочного масла. 

            Все эти ингридиенты смешать и поставить на 12 часов. (Смесь будет только немного пузыриться и слегка увеличится в объеме).
            Затем 2 кг муки просеять и всё соеденить, перемешать большой деревянной ложкой и дать подойти.
            По вкусу добавить изюм, сухофрукты, цукаты. 

              Обязательно хорошо нагреть духовку!  Форму,смазанную растительным маслом наполнять на 1/3, подождать когда тесто поднимется, смазать верх взбитым белком (без сахара) и выпекать при 180°С 25-30 мин до румяной корочки. Готовность можно проверить проткнув аккуратно кулич тонкой бамбуковой палочкой. Из этого количества продуктов получается 5 – 6 средних куличей.


             Светлого праздника!

    6+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Пироги

    Воздушный пирог из свежих ягод

              Ягоды (землянику, клубнику, малину) протереть сквозь сито, прибавить просеянную муку, сахарный песок, хорошо взбитые охлажденные белки, выложить в подготовленную форму и выпекать в горячей духовке до образования корочки 15 минут.
              Пирог сразу же подать к столу с молоком или сливками.

              400 г ягод, 2—3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 6—8 белков.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Пироги

    Воздушный пирог с вареньем (яблочным, черносливовым пюре)

              Для воздушного пирога берут яичные белки и густое малиновое или смородиновое варенье почти без сиропа или яблочное (черносливовое) пюре с сахаром, уваренное так, чтобы оно кусками падало с ложки, а не стекало с нее. Для этого яблоки надо испечь, а чернослив разварить и перемешать с сахаром в пропорции 600 г яблок на ¾ стакана сахара или 200 г чернослива на ½ стакана сахара. Из пюре или варенья и белков трется пышная масса до тех пор, пока не станет белой и плотной, такой, чтобы ложка в ней могла стоять. Тереть можно не в один присест, а с перерывами. Важно, чтобы общее время, потраченное на растирание, равнялось 75 минутам. При наличии электросмесителя приготовление массы облегчается, но лучше все же делать это руками.
             Готовую массу переложить в глубокую фаянсовую тарелку или блюдо, поставить в холодильник, затем в течение 15 минут выпекать на том же блюде в духовке. Дли того чтобы воздушный пирог не опал ни в духовке, ни на столе, массу надо как можно лучше растереть, а перед посадкой в духовку сделать на ней острым ножом по бокам надрезы наискось, а сверху посыпать чайной ложкой сахарной пудры — тогда при выпечке образуется корочка.
            Едят воздушный пирог только горячим, запивая молоком или сливками.

            5 белков, 1¼ стакана малинового или смородинового варенья, 1 чайная ложка сахарной пудры.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Оригинальный рецепт,  Пироги,  Празничное меню,  Рецепты с фото

    Пирог из пресного теста с ягодами

             В муку положить сливочное масло или маргарин, сахарный песок, яйца и соль. Тесто замесить и раскатать прямоугольным пластом размером 18х23 см и толщиной 7 мм. Из оставшегося теста сделать жгут и уложить его на края раскатанного теста, смоченные водой. Жгут смазать яйцом. Пирог печь в течение 15—20 минут. Когда он испечется и немного остынет, середину густо смазать повидлом, а сверху положить в один ряд крупные ягоды клубники или малины (можно и вишни, вынув из них косточки).
             Ягоды должны быть вымыты и обязательно просушены. Сверху пирог залить сиропом, приготовленным следующим образом: желатин растворить в стакане крутого кипятка, добавить 100 г сахарного песка и после того как он растворится — 100 г повидла.

             500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 300 г сахара, 4 яйца, 4 г соли, 1 чайная ложка замоченного желатина, 300 г повидла, 700 г ягод.

    2+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Пироги

    Пирог летний

             Маргарин смешать с мукой и порубить ножом. В воду добавить соду, уксус, яйцо и тщательно перемешать, постепенно ввести в муку, смешанную с маргарином, и замесить тесто. Вынести его на 30—40 минут на холод, раскатать на круглые лепешки толщиной 1—1½ см и выпечь. Остывшие лепешки смазать сгущенным молоком, прокипяченным в течение 1—1½ часа в закрытых банках (кипятить в воде). Смазанные лепешки оставить на 12 часов для впитывания.

             Для теста: 200 г маргарина, 3 неполных стакана муки, 100 г воды. 2 г соли, ½ чайной ложки соды с уксусом, 2 яйца.
             Для начинки: 500 г сгущенного молока.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице