• Интересные факты о питании

    20 продуктов с минимальным содержанием калорий

           Представьте, что внутрь вас встроен двигатель внутреннего сгорания, как в автомобиле, и его поршни ходят вверх-вниз без остановки. Этой фантазией индустриальщика-утописта мы хотели сказать, что наша пищеварительная система работает по тому же принципу: бросишь в нее некоторое количество пищи, словно топлива, и получишь энергию, нужную нам для того, чтобы дышать, ходить, бегать, работать и даже спать. Каждый продукт обладает своей энергетической ценностью, и если для мира физики привычной единицей измерения энергии является Джоуль, то в контексте еды правильно измерять ее килокалориями, или просто калориями.
          Организм заботится о тех из нас, кто не использует все высвобождаемые в процессе пищеварения калории тут же, и запасает их в виде подкожного жира. Со временем такая забота выходит нам боком в буквальном смысле. И теперь скинуть бремя помогут только спорт и правильное питание. Но стоит ли доверять ярким надписям на коробках и бутылках в супермаркете, сулящим минимум калорий? Изобилие сырых овощей и фруктов, не прошедших промышленной обработки, выглядят куда убедительнее. Мы составили двадцатку таких продуктов, в которых количество калорий исчезающе мало.
           ТРЕСКА
          Привлекательнее нежного вкуса трески может быть только ее польза: витамин В12, никотиновая кислота, селен, белок — и всего 75 ккал на 100 гр в запеченном виде.
          КАЛЕ
         Не вызывает удивления, что кале (или кудрявая капуста) включена во всевозможные списки суперпищи — это невероятно питательный продукт, содержащий в себе полный набор витаминов и минералов, включая витамин С и кальций. Это также отличный источник волокон и полезных антиоксидантов. Говоря о калориях, один стакан мелко порубленной кале содержит 33 ккал. Идеальный вариант для салата или гарнира.
          РУККОЛА
         Подобно кале, это одна из самых заметных по насыщенности полезными элементами представительниц мира садово-огородной зелени. Два стакана рукколы содержат всего 10 ккал, делая ее идеальным наполнителем для салата со свежими фруктами, орехами и низкокалорийным соусом. А еще рукколу можно использовать как гарнир, слегка полив оливковым маслом и смешав с чесноком.
          КУРИНАЯ ГРУДКА
         Снимите с куриной грудки кожу, и вы получите кладезь белка, никотиновой кислоты, селена и витамина В12. Примерно 100 грамм сырой грудки равняются 100 ккал. Важно комбинировать ее с полезными компонентами и держать под контролем размер порции.
          МОРКОВЬ
         В моркови много витаминов А и С, группы В, калия и марганца, а содержание калорий на один стакан составляет 50 ккал. Благодаря этому морковь находит себе место в любой диетической программе в качестве гарнира, аппетайзера или сырой закуски.
          КРЕВЕТКИ
         Четыре приготовленных креветки содержат всего 26 ккал. Эта легкость дополняется белком, селеном, никотиновой кислотой и витамином В12. Креветки будут хорошо смотреться в салате или в качестве аппетайзера.
         ГРИБЫ
         Грибов много, и все они немного отличаются по составу полезных компонентов друг от друга. Одно их объединяет: витамин В, минералы, волокна и 44 ккал на стакан.
         БРОККОЛИ
         Член семейства крестоцветных, готовый похвастаться своими питательными веществами и антиоксидантами. В избытке содержит витамин С, железо, витамин А, кальций, калий и марганец. В завершении списка — волокна и калорийность: всего 31 ккал на стакан.
          МАНГОЛЬД
         Этот овощ продолжает список продуктов с высокой питательностью и низкой калорийностью. Один стакан мангольда равняется 35 ккал, которые соседствуют с кальцием, железом, калием, витаминами А, С и К. Мангольд легко можно сварить или поджарить на оливковом масле с бальзамическим уксусом.
          ГРЕБЕШКИ
         Нельзя не отметить, что в морской пище калорий на порядок меньше, чем в мясе и птице. Гребешки — не исключение: две взрослых особи вместе составляют всего 26 ккал. Зато вместо калорий здесь можно найти белок, минералы и витамин В12. Хотите отличный рецепт низкокалорийного обеда? Жареные гребешки с лимонным соком и вареными овощами или большой порцией салата.
          ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
          Родственник брокколи и кале, она также бьет рекорды по содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. На стакан цветной капусты приходится всего 25 ккал, и она так и просится на гарнир — хоть приготовленной на пару, хоть в сыром виде.
           ШПИНАТ
          Шпинат можно подать самостоятельно как гарнир, так и сделать его базой для салата. Железо, кальций, множество витаминов и всего 7 ккал на стакан — вот почему нам так интересен шпинат.
          ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ
          За богатство витаминами А и С, некоторыми минералами, витаминами группы В и волокнами зеленая фасоль заслуживает безграничного признания. И, конечно же, за калории — их там всего 44 на стакан.
          ТОМАТЫ
          Томатам не откажешь в содержании витаминов А, С, большинства витаминов группы В, минералов и волокон. Диетические качества также крайне высоки: один томат содержит всего 35 ккал.
          БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА
          Источник большинства витаминов и минералов, источник волокон и 56 ккал на стакан делают брюссельскую капусту крайне полезной для нас.

           СЕЛЬДЕРЕЙ 

            Пучок сельдерея отлично впишется в вегетарианскую тарелку с сырыми овощами или станет полезной закуской с небольшой порцией орехового масла. Это отличный источник волокон, кальция, калия и витамина С. По количеству калорий более чем скромен — всего 16 ккал на стакан.

           РЕДИС

           Редис — хороший источник витамина С и некоторых минералов, включая цинк и калий. И это абсолютный рекордсмен в группе низкокалорийных продуктов: всего 1 ккал на плод. Салат с редисом получает сто очков вперед благодаря его острому вкусу и хрустящей текстуре. Редис также можно подать с овощным дипом или хумусом.

           ГРЕЙПФРУТ
           Полезнейший цитрус, упакованный калием, витаминами С и А, а также волокнами. Он послужит в качестве закуски или станет сладким дополнением к завтраку. Одна половинка грейпфрута содержит всего 52 ккал.
    КЛУБНИКА
    Яркий сладкий вкус клубники дополнен высоким содержанием витамина С, волокон и калия, а 53 ккал на стакан делают ягоду отличным диетическим послеобеденным десертом.
           ЧЕРНИКА
          Думая о низкокалорийном десерте или смузи, почаще вспоминайте чернику. Богатая антиоксидантами, волокнами, витаминами и минералами, эта ягода содержит всего 84 ккал на стакан.

    1+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Интересные факты о питании

    15 причин, почему постоянно хочется есть

    — Чувство голода — способ, к которому прибегает твой мозг, чтобы потребовать еды для генерации полезной энергии. Но если твой живот урчит даже после отличной порции обеда, скорее всего, у тебя есть нарушения обмена веществ, которое происходит по нескольким причинам:
          Ты потребляешь слишком много углеводов. Речь не о том, что стоит в принципе исключить углеводы из рациона, как это реализовано в кетогенной диете. Сахаристая пища и рафинированные углеводы быстро перевариваются и усваиваются системой пищеварения. В результате желудок ощущает себя пустым уже сразу после еды — и к тебе приходит чувство голода. Лучший способ избежать подобной ситуации: сосредоточиться на здоровых и питательных продуктах.

          Ты считаешь калории не в еде и ужимаешь питание. То, что определенные напитки содержат мало калорий — также означает, что они не содержат никаких существенно питательных веществ. Подсчет калорий в таком случае — не самый эффективный способ понять, что стоит пить и есть — например, гораздо полезнее будет выпить чашку фруктового сока, чем диетической колы.
           Ты испытываешь стресс. При повышенном уровне кортизола возникает желание потреблять как можно больше еды, в особенности «удобных» продуктов вроде фаст-фуда. Лучшим способом борьбы с этой стресс-реакцией будет поиск реального решения проблемы. Ты можешь пообщаться с кем-то, кому доверяешь, начать вести дневник или даже записаться к психотерапевту на консультацию. Если ты не получаешь достаточно отдыха и сна, уровень стресса увеличивает количество свободных радикалов, а они атакуют клетки на молекулярном уровне и препятствуют нормальному функционированию тела. Все это заставляет тебя чувствовать себя голодной и напряженной всю дорогу, так что следи за тем, чтобы у тебя было достаточно сна.
           Тебя мучает жажда. Обезвоживание сбивает все сигналы от мозга — вместо того, чтобы пить воду, когда испытываешь жажду, ты неосозанно тянешься к холодильнику. Следи за тем, чтобы ты выпивала достаточно жидкости в день, и уже совсем скоро избавишься не только от постоянного чувства голода, но и проблем с кожей, волосами и ногтями.
           У тебя есть проблемы с щитовидной железой. Такие гормональные расстройства, как гипертериоз, вызывают различные проблемы, связанные с нарушением веса и чувством голода, особенно у женщин. Для проверки ты можешь обратиться на прием к эндокринологу, а также изменить свой образ жизни, уделяя внимания питанию и регулярным тренировкам.
           Ты потребляешь мало протеина. Каждый день в твоем питании должен содержаться хотя бы один источник белка — строительного блока твоего тела. Клетки всего тела регулярно разрушаются, и если ты не будешь пополнять запасы регулярно, ты очень быстро будешь чувствовать слабость и усталость. Для того чтобы восполнять уровень белка, каждый день добавляй к своему питанию рыбу, грибы, куриные грудки, фасоль, бобовые или брокколи.
           Тебе не хватает клетчатки. Клетчатка и сложные углеводы требуют много времени на переваривание, что приводит к увеличению уровня насыщения. Добавляй больше фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых, в то же время уменьшая потребление рафинированных углеводов.
          Ты избегаешь полезные жиры. Полезные жиры являются неотъемлемой частью структуры клеточной мембраны, уменьшают воспаление в организме и помогают его различным функциям. Они содержатся в оливковом масле, авокадо, семенах льна, подсолнечниках, грецких орехах, миндале и фисташках, так что не забудь добавить их в свой рацион.
           Ты отвлекаешься во время еды. Если ты продолжаешь сидеть в соцсетях, просматривать ролики на ютубе, но не смотришь на свою тарелку — ты не отправляешь мозгу сигнал о том, что ты действительно ела. Быстрый обед также мешает тебе понять, сколько на самом деле ты съела. Мозг не получает визуальный сигнал и в конечном итоге может заставить тебя испытывать чувство голода даже после тяжелой и питательной еды. Ешь медленно и жуй правильно, чтобы эта ситуация не возникала.
          У тебя есть устойчивость к лептину. Лептин — это гормон, который секретируется жировыми клетками и предотвращает переедание. Но когда вы едите слишком много и накапливаете жир в своем теле, ваш мозг перестает реагировать на лептин, выделяемый жировыми клетками и возникает лептинорезистентность. Чтобы проверить свою устойчивость, стоит обратиться к эндокринологу.
           У тебя есть признаки диабета. Постоянное чувство голода может также означать, что ваше тело устойчиво к инсулину, что является одной из причин диабета. Инсулин — это гормон, который выделяется бета-клетками поджелудочной железы и помогает переносить глюкозу в клетки, где она превращается в полезную энергию. Если ты переедаешь — это может приводить к возникновению резистентности к инсулину, в результате чего глюкоза не попадает во все клетки тела. Когда это происходит, твой мозг отправляет сигнал съесть больше, хотя в реальности желудок уже достаточно наполнен. Проверить, есть ли у тебя диабет, несложно — достаточно анализа крови на глюкозу и консультации терапевта.
          Ты питаешься в разное время. Даже если ты очень занята — это не значит, что ты можешь пропускать свои приемы пищи. Пробуй питательные коктейли или простые перекусы, которые можно взять с собой — тебе понадобится всего пару минут, чтобы утолить свой голод. Если же ты все время питаешься неравномерно и в разное время, твой мозг и тело переходят в состояние экономии энергии, и ты испытываешь усталость и стресс, а затем — начинаешь переедать.
          Ты беременна. Если ты испытываешь одновременно постоянное чувство голода, легкую тошноту и повышенную чувствительность груди — вполне вероятно, что ты беременна. Большинство женщин испытывают серьезный голод в первом триместре, так что стоит заглянуть к врачу, чтобы проверить эту версию.
           Ты слишком много тренируешься. Перестройка твоего тела и мускульной массы приводит к повышению воспалений и стрессовой реакции организма, так что это легко может приводить к понижению уровня энергии. В такой ситуации многие начинают питаться больше, чтобы восполнить энергию и почувствовать себя немного лучше. Проводи смешанные тренировки, особо уделяя внимания кардио и силовым, а также следи за тем, чтобы в неделю у тебя было не больше 6 часов занятий.
           Ты принимаешь лекарства. Некоторые препараты, например: антидепрессанты, лекарства от аллергии, противозачаточные и другие гормональные средства — могут заставить тебя сходить с ума от голода. Если это ощущение сохраняется в течение нескольких дней — это серьезный повод обсудить с врачом смену препарата.        Частое употребление алкоголя также может приводить к такому эффекту — тело, лишенное необходимой гидратации, с помощью голода сигнализирует о необходимости выпить воды, но под алкогольным опьянением ты неправильно считываешь этот сигнал.

    1+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Интересные факты о питании

    5 полезных продуктов, которые помогают нормализовать пищеварение


             В современном мире, когда темп нашей жизни ускоряется с каждым днём, проблемы с питанием стоят очень остро. Из-за нехватки времени человек вынужден есть фастфуд, перекусывать на бегу, нерегулярно питаться.
            Все это рано или поздно сказывается на работе органов пищеварения, особенно на желудке. Может появиться тяжесть, дискомфорт, отрыжка, изжога и даже боли. Что делать в таком случае?
            Конечно, лучше обратиться к врачу-гастроэнтерологу и разобраться с проблемами ЖКТ. Но чтобы не доводить до этого, нужно знать, что существует ряд продуктов, которые помогут сохранить желудок здоровым и нормализовать пищеварение


    ЗЕЛЕНЬ
    Источник полезной клетчатки, кладезь витаминов и микроэлементов. Лучше есть смесь, тем более, что готовые миксы сейчас можно купить практически в каждом магазине.


    ОРЕХИ
    Отличный источник белка. Если нет возможности полноценно поесть – это лучше, чем перекус фастфудом.


    СУХОФРУКТЫ
    Изюм, курага, чернослив, инжир, финики – вкусные и полезные источники углеводов и клетчатки. Прекрасная замена перекусу.


    ЗЛАКИ И ОТРУБИ
    Эти продукты богаты клетчаткой, это источник витаминов, пищевых волокон. Нормализуют работу не только желудка, но и кишечника. Есть ограничения: людям с целиакией (непереносимость глютена. – Ред.) они не подойдут.


    ЯГОДЫ
    Это самые вкусные витамины. Красные, зеленые, синие и желтые. На любой цвет и вкус. Но нужно помнить, что некоторые ягоды являются аллергенами, а кислые могут повышать кислотность желудочного сока. Поэтому в большом количестве их употреблять не стоит.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Интересные факты о питании

    Еда анти-стресс


          Согласно медицине Тибета, весь мир состоит из 3 видов энергии: желчи, слизи и ветра. К стрессу приводит дисбаланс последней. Недосыпание, волнения, тревоги, избыток сенсорных впечатлений — все это усиливает ветер. Что есть, чтобы помочь организму в борьбе со стрессом?
           Используйте «заземляющие» специи

    Мускатный орех. Благодаря теплой и маслянистой природе, которая успокаивает «ветер», это специя-антистресс номер один. Его наряду с корицей часто предлагают в кофейнях. Но добавлять мускатный орех можно не только в кофе. Он прекрасно дополняет различные виды чая, а также десерты и основные блюда. Рекомендуем занятым людям с «дисбалансом ветра» носить с собой пакетик с молотым мускатным орехом, чтобы сделать любые блюда, которые они едят в течение дня, целебными. Но все хорошо в меру: в день не стоит употреблять больше чайной ложки мускатного ореха.


    Тмин (зира).
    Не только помогает «заземлиться», но и улучшает пищеварение. Мне нравится тминный чай: половину чайной ложки нужно залить чашкой кипятка и дать настояться несколько минут. Необычный яркий вкус и легкость после еды обеспечены.

    Зеленый кардамон. Найти хороший кардамон у нас не просто. Лучше всего привозить его из поездок на Восток. Эта специя не только балансирует «ветер», но и снимает отеки, нормализуя работу почек.

    «Утеплите» свое меню
    Антистресс-еда должна быть теплой и маслянистой. Сухое и холодное противопоказано. Сыроедение, голодание, вегетарианство с недостаточным содержанием белка (бобов и орехов) также увеличивают «ветер». Даже фрукты лучше есть приготовленными. Например, яблоки и груши можно запекать, а бананы — поджаривать.
    Пейте травяные чаи и крепкий алкоголь (немного)
    Из-за высокого содержания танинов крепкий зеленый чай увеличивает «ветер» даже сильнее черного чая и кофе. Лучше заменить эти напитки на ромашковый чай, теплое молоко с медом и корицей, теплую воду, а также апельсиновый, морковный, виноградный соки с мякотью. Что касается алкоголя, то вместо легких напитков (к примеру, пива) лучше выбрать крепкий алкоголь в небольших количествах или горячее вино со специями.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Интересные факты о питании

    Интуитивное питание: что это такое?

    ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ: ЧТО ЭТО ТАКОЕ И ПОЧЕМУ ЕМУ НУЖНО СЛЕДОВАТЬ
    Диеты — это временная мера, которая может дать результат, а может и привести к дополнительному набору веса после. И это будет наименьшее из всех зол. Из-за нехватки питательных веществ и витаминов ваш организм страдает и отвечает язвами, головными болями и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы этого всего не произошло и вы жили в гармонии со своим телом, врачи (а именно Стивен Хоукс) пришли к идее интуитивного питания.


    ЧТО ТАКОЕ ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ?
    Если говорить простыми словами, в интуитивное питание — это вседозволенность и отсутствие каких-либо ограничений. Голоден — ешь, наелся — остановись. Звучит слишком просто? Но это правда. Вместо того, чтобы высчитывать калорийность моркови и отказываться от запеченной рыбы и салата после шести часов, вы можете питаться тем, чем хотите и тогда, когда хотите. Однако вам нужно очень внимательно слушать свое тело и понимать то, что оно говорит.


    КАКАЯ ЦЕЛЬ ИНТУИТИВНОГО ПИТАНИЯ?
    Помимо очевидного, а именно потери веса, такой подход к употреблению пищи помогает лучше понимать свое тело и избавиться от негативных коннотаций, которые сопровождают еду. Ведь зачастую именно ее мы обвиняем во всех грехах, но ни в коем случае не себя.


    ЧТО ПОЧИТАТЬ ОБ ИНТУИТИВНОМ ПИТАНИИ?
    Концепция «ешь, когда хочешь и остановись, когда наелась» не нова. Тщательно изучили идею интуитивного питания, которую предложил уже знакомый вам Стивен Хоукс, еще 25 лет назад Ивлин Трибол и Элис Реш. Результат исследований и опытов вылился в книгу под незамысловатым названием «Интуитивное питание». Именно с нее мы советуем начать. Также на вашей полке должно быть место для «Big Girl: How I Gave Up Dieting and Got a Life» Келси Миллер и «Dietland» Сарай Уолкер (кстати, по мотивам последней вскоре выйдет сериал).


    ЧТО ОБ ИНТУИТИВНОМ ПИТАНИИ ГОВОРИТ НАУКА?
    Психолог из Университета штата Огайо Трейси Тилка определила четыре ключевых преимущества интуитивного питания:
    — никакая еда не маркируется как запрещенная
    — борьба с эмоциональным перееданием
    — доверие к своему телу и восприимчивость к его потребностям
    — выбор еды, которая нравится и принимается организмом
    В унисон ее словам «поет» исследование, проведенное в Университете имени Чарльза Стерта, которое заканчивается таким выводом: «интуитивное питание отрицательно связано с ИМТ (индекс массы тела — прим. ред.), положительно связано с различными показателями психологического здоровья и, возможно, положительно связано с улучшением питания и / или пищевым поведением».


    ВЫВОД:
    Слушайте свое тело, но не думайте, что теперь вам можно есть бургеры и картошку фри, а потом, встав на весы, проклинать нас, Стивена Хоукса и всех последователей интуитивного питания. Эта методика предполагает сбалансированный рацион и правильные пищевые привычки, ее цель — избавить вас от навязчивой мысли о похудении со всеми его ограничениями.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице