• Вареники, беляши, чебуреки

    Чебуреки с рыбой

             Поставить пресное крутое тесто из муки, воды, яйца, соли, сахара. В рыбный фарш добавить чуть-чуть воды, 3 ст. ложки растительного масла и тушить. Затем положить обжаренный лук, черный молотый перец, соль и тушить еще 5—10 минут. Фарш охладить. Раскатать тесто и слепить чебуреки. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.

             Для теста: 500 г муки, неполный стакан воды, 1—2 яйца, ½ чайной ложки сахара, соль по вкусу.

             Для фарша: 700 г филе рыбы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, черный молотый перец, соль по вкусу. Масло растительное для жаренья.

    1+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Вареники, беляши, чебуреки

    Чебуреки

               Замесить пресное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить на полчаса.          Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, 2 ст. ложки молока или воды, перемешать.
               Тесто разделить на кусочки по 20—30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить вдвое, края плотно соединить. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.
               Жарить чебуреки надо в толстостенной посуде с краями не ниже 10 см. Жир растопить в посуде из расчета: 400 г на 100 г погружаемых одновременно чебуреков. 400 г свиного жира или растительного масла. В таком количестве жира они плавают и одинаково со всех сторон прогреваются. Жир надо нагревать до тех пор, пока не появится чуть заметный дымок.
              При погружении в недостаточно нагретый жир чебуреки пропитываются жиром и теряют свои вкусовые качества. Перегретый жир быстро румянит изделие, а в середине оно остается сырым. Оставшийся жир легко сохранить до следующего раза. Для этого его нужно процедить и хранить в посуде с крышкой в прохладном месте.
              Подавать чебуреки на стол следует очень горячими.

              Для теста: 1 кг муки, 1½ стакана воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.

             Для фарша: 700 г мягкого мяса (баранина наполовину с говядиной), 500 г лука, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки молока.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Вареники, беляши, чебуреки

    Беляши

              Замесить дрожжевое тесто. Разделать на лепешки по 50—60 г, на середину их положить мясной фарш (по 50—60 г). Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, черный молотый перец, соль, молоко и хорошо размешать.
              Края лепешек защипать, оставляя середину не покрытой тестом и придавая беляшам круглую форму. Обжарить на масле с двух сторон (сначала мясом вниз).

              Для теста: 500 г муки, 250 г молока, по 15 г дрожжей и сахара.

              Для фарша: 800 г говядины или баранины, 150 г лука, 100 г воды или молока, соль (на кончике ножа), перец по вкусу, 100 г масла для поджаривания.

    1+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Блюда из творога и сыра,  Вареники, беляши, чебуреки,  Детское меню,  Простые рецепты,  Рецепты с фото

    Вареники ленивые

              В протертый творог положить яйца, соль, сахар, прогретую, а затем охлажденную муку и перемешать до образования однородной массы. Массу раскатать до толщины примерно 10 мм, разрезать на полоски шириной в 2½ см, полоски нарезать на куски прямоугольной формы. Варить в подсоленной воде при слабом кипении 4—5 минут. После этого вынуть вареники из воды, полить маслом, сметаной.

              600 г творога, 1—2 яйца, 100 г муки, 50 г сахара, соль по вкусу, 40 г масла.

    0
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице
  • Вареники, беляши, чебуреки

    Вареники с вишней

               От вишни отделить косточки, добавить сахар и перемешать. В муку добавить соль, сахар, воду, яйцо и замесить крутое тесто. После того как тесто постоит 20 минут, раскатать его в тонкий пласт (2—3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить несколько вишен, края теста смазать взбитым яйцом, соединить двумя противоположными углами и завернуть.
               Вареники поставить на час в холодильник, а затем варить их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подать к столу со сметаной.

               600 г вишни, 150 г сахара, 1 стакан муки, ½ стакана воды, 1 яйцо, соль по вкусу.

    1+
    Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице