Пироги

Пирог «Вишня» (бисквитный)

            Приготовить две лепешки: бисквитную и песочную.
            Бисквитная лепешка. Взбивать яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме вдвое-втрое и не станет густой. Всыпать струей муку, быстро перемешать, форму или невысокую кастрюлю смазать маслом и обсыпать дно мукой. Вылить бисквит и выпекать в духовке при температуре 200° минут 20—25. Готовому бисквиту дать выстояться 8—10 часов.
           Песочная лепешка. Масло, сахар, яйца положить в кастрюлю или миску и размешивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Всыпать муку, немного соды и все тщательно размешать. Тесто раскатать и на противне выпекать в духовке 15 минут.                 Готовой лепешке дать выстояться несколько часов.
           Отделка пирога: срезать верхнюю корочку бисквитной лепешки, промочить бисквит сиропом (2 ст. ложки варенья на четверть стакана кипятка и 2 чайные ложки красного вина), затем равномерно размазать по бисквиту фруктовый (вишневый) джем или конфитюр и накрыть песочной лепешкой. Поверхность песочной лепешки намазать этим же джемом. Срезанную корочку бисквита раскрошить и посыпать ею пирог. Верх пирога украсить ягодами из вишневого варенья и мармеладом.

           Для бисквитной лепешки: по 150 г муки и сахара, 5—6 яиц.
         
 Для песочной лепешки: 230 г муки, 40—50 г песка, 60 г маргарина, 2 яйца, ¼ чайной ложки соды.

0
Если Вам понравился рецепт сохраните его (чтобы не потерять) на своей странице

Leave a Reply